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蚝汁杏鲍菇

紫色勿忘我美食

蚝汁杏鲍菇的做法

1张图片

“今天给大家分享一道特别好吃的蚝汁杏鲍菇，杏鲍菇味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品。它富含18种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸，经常食用可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体。”

食材明细

主料

杏鲍菇 4个

辅料

蒜头 3瓣
葱叶适量
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
白糖半勺
淀粉半个
鸡精少许
盐少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚝汁杏鲍菇的做法步骤

1
首先把食材准备好，杏鲍菇4个，蒜头3瓣，葱叶适量。
2
把杏鲍菇清洗干净，切成厚片，不要切太薄，1厘米左右就可以。
3
全部切好两面打上花刀。
4
蒜头去皮清洗干净切成末，葱洗净切葱花。
5
取一个小碗，倒入少许水，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，半勺淀粉，少许盐和少许鸡精搅拌均匀。
6
热锅放入适量油，烧至7成热，把杏鲍菇放入煎制。
7
煎至一面微微发黄，再翻另一面继续煎，待两面煎好盛入盘里待用。
8
锅里剩底油不要倒掉，把蒜末放入爆香。
9
把煎好的杏鲍菇倒入，翻炒2分钟，
10
再把调好的酱汁倒入翻炒。
11
炒至酱汁完全被杏鲍菇吸收为止，再大火把汁收干，即可出锅装盘。
12
美味的杏鲍菇做好了，香嫩美味，比鲍鱼还香呢。
13
成品图一。
14
成品图二。
15
成品图三。
16
成品图四。

小窍门

1、杏鲍菇不要切太薄，厚度为1厘米左右，再两面打上花刀，这样更容易入味。
2、调酱汁的时候，盐要少放，不然太咸了，因为生抽、老抽、蚝油都是咸的。

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使用的厨具：炒锅

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