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火腿烧蘑菇的做法

  2张图片

领导买了很多火腿,吃了两天,还剩很多,我看我必须为火腿想想出路了,看见冰箱有一盒蘑菇,给两者一个搭配呗。

食材明细

主料
辅料
调料

火腿烧蘑菇的做法步骤

  • 火腿烧蘑菇的做法步骤:1
    1
    把蘑菇清洁干净后破半,大朵的切厚片,生姜切丝,香葱切粒,葱叶与葱白分开,火腿用刀拍扁撕成丝;
  • 火腿烧蘑菇的做法步骤:2
    2
    锅置炉上开中火,倒入蘑菇,不放油和任何调料;
  • 火腿烧蘑菇的做法步骤:3
    3
    煸至变黄和柔软,出锅备用;
  • 火腿烧蘑菇的做法步骤:4
    4
    放适量底油,加火腿丝煸香;
  • 火腿烧蘑菇的做法步骤:5
    5
    把火腿拨在一边,再加菜油1大匙,放葱白和姜丝,爆香;
  • 火腿烧蘑菇的做法步骤:6
    6
    倒入蘑菇,点入精盐1/3小匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,翻炒几下;
  • 火腿烧蘑菇的做法步骤:7
    7
    撒入葱绿粒,加芝麻油1小匙,翻裹几下即可。

小窍门

1、煸蘑菇时不放任何东西,只是要勤翻动,如果放了盐或生抽,里面的水就泻出来了;
2、火腿撕成丝是为火腿更好地出味,火腿是配角,蘑菇则是主角。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
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