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黄豆酱鱼煲

黄豆酱鱼煲的做法

1张图片

“海鱼的鲜，不小心与黄豆酱的碰撞，哈哈，又一道美味出来了。”

食材明细

主料

海鱼 1条

辅料

黄豆酱 2匙
五花肉 适量
蒜瓣适量
姜丝适量
淡盐酱油 适量
白胡椒粉 适量
白糖少许
葱花适量

鱼香口味
煲工艺
十分钟耗时
简单难度

黄豆酱鱼煲的做法步骤

1
海南话叫"偶鱼"，哈哈，海鱼洗净切块。
2
装备好辅料，五花肉和白胡椒粉，糖害羞忘了入镜了。
3
热锅后加入油，依次加入五花肉煸出油香。
4
先加入姜丝垫底，再放入鱼块，微火，让底下的油煸香鱼
5
依次加入少许酱油，蒜瓣，黄豆酱，白胡椒粉，加入开水，加点糖提鲜。
6
上步骤水开后，把鱼倒入砂锅里加盖焖10分钟(中途可以开盖用勺子把汁淋在顶面的鱼肉上，让每块鱼都入味)。
7
最后出锅前撒入葱花，关火焖1分钟，打开盖香味扑鼻。。

小窍门

1.做鱼煲要挑新鲜的鱼才有那么鲜味。
2.海南的小种白胡椒味道很香，加入一点去腥提香。
3.要注意把握好咸淡味，太咸会失去鲜味。

来自美食天下沫沫_cjHl 的作品

使用的厨具：砂锅

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