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茄子肉片

茄子肉片的做法

1张图片

“此茄子肉片的做法，少油，但是很好吃，色香味俱佳。”

食材明细

主料

长茄子 3个
五花肉 半斤

辅料

青椒 1个

配料

盐少许
酱油少许
姜少许
蒜少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

茄子肉片的做法步骤

1
茄子洗净，切滚刀块，放入蒸锅，蒸15分钟，备用（此法让茄子失去水分，并达到半熟状）。
2
五花肉切段，放入锅内加水煮沸后8分钟，捞出，切片备用（此法水煮后，五花肉很容易切片，且炒熟之后肉的味道好吃不腻）。
3
青椒切块备用，姜蒜切碎。
4
肉片倒入炒锅，大火翻炒，待油出肉透亮时，盛出肉片，锅里加入姜蒜，青椒，翻炒一分钟，加入茄块和肉片，视茄块状态炒5-8分钟，加盐调味，加酱油上色，出锅。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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