“冲菜又叫大头菜，是广东一带传统的风味名菜，跟川湘的冲菜完全不一样哦。一般是9月10月份种，来年2，3月收获，腌制。
朋友在后院种的冲菜，收获后自己腌制的，给了一些我，今天就用了一个炒鸡腿肉，咸香脆口，非常下饭。”

主料

• 去皮鸡腿肉 3块
• 冲菜 1个

腌料

• 蚝油 1大匙
• 生抽 1大匙
• 老抽 2茶匙
• 糖 1茶匙
• 料酒 1大匙
• 生粉 2茶匙
• 调味料 适量
• 玉米油 1大匙