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西兰花根茎炒素丁

西兰花根茎炒素丁的做法

1张图片

“1，此炒素丁微辣鲜香，爽脆清口。
2，全程快炒，确保营养不流失。中途没加水，也没有盖锅盖。”

食材明细

主料

西兰花根茎 三个
山药半个
胡萝卜 半个
龙游干 两块
黄瓜半根

辅料

蒜瓣两个

配料

植物油 一勺
郫县豆瓣酱 少许
食盐一茶匙
生抽适量
味精少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

西兰花根茎炒素丁的做法步骤

1
西兰花根茎，去根去皮。
2
山药去皮。
3
黄瓜去刺。
4
胡萝卜也去皮（图中还未去的）。
5
西兰花根茎切成方丁。
6
胡萝卜切成方丁。
7
山药切成方丁。
8
龙游干切成方丁。
9
黄瓜切成方丁。
10
蒜瓣也切末备用。
11
焯水，先入胡萝卜，再入山药。
12
胡萝卜和山药一起过冷河；
13
西兰花根茎丁焯水。
14
西兰花根茎丁焯水后一样要过冷河。
15
热油锅，下郫县豆瓣酱少许和蒜末一起煸香。
16
入胡萝卜和山药丁拌炒。
17
入龙游香干丁和西兰花根茎丁拌炒。
18
加食盐入味和生抽着色。
19
加入黄瓜丁快速翻炒。
20
关火后，加少许味精拌匀即可出锅装盘。
21
摆上桌来。

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使用的厨具：炒锅

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