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三鲜粉丝

龙宝宝陈诺

三鲜粉丝的做法

3张图片

“三鲜粉，是用猪肝、粉肠和青菜加上生榨粉煮的汤粉。早餐吃上一碗三鲜粉，整个人都觉得舒服极了。猪肝养血、明目，粉肠温补润燥，不过猪肝用之前最好用水冲洗一下，龙宝一般是前一天买猪肝回来浸泡1-2个小时。粉肠边上白色的油脂最好去掉，不喜欢吃猪肝和粉肠的可以换成猪肉。”

食材明细

主料

粉丝 100克
猪肝适量
粉肠适量
青菜适量

辅料

生抽 5克
玉米淀粉 2克
料酒 10克
盐 2克
生姜一小块
番茄半个
葱花适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

三鲜粉丝的做法步骤

1
粉丝加热水泡软。
2
生姜去皮切成细丝，香葱洗净切出葱白和葱花。
3
猪肝和粉肠切成合适入口的大小。
4
加入生抽、玉米淀粉、料酒和姜丝腌制5分钟。
5
番茄洗净切薄片，青菜摘成合适入口的长度。
6
热锅后下适量的油，放入姜丝和葱白小火煸出香味。
7
加入番茄和盐炒出汁水。
8
加入适量的水转大火煮开。
9
放入泡过的粉丝煮软。
10
放入猪肝和粉肠煮1-2分钟。
11
加入青菜烫熟。

小窍门

猪肝和粉肠不要吃太嫩，一定要彻底煮熟了再吃。

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：煮锅

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