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炒肉丝,扁豆肉丝的做法

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扁豆是一种餐桌上比较常见的蔬菜,它喜欢中温暖湿润、阳光充足的环境下生长。
扁豆必须要炒的熟透了,才能食用,若是吃了没有熟透的扁豆,可是会有中毒的危险。

炒出的扁豆肉丝果然翠绿翠绿甚是好看,味道也不错~
家常菜下饭为目的,操作和搭配本从简单出发。

食材明细

主料
辅料

扁豆肉丝的做法步骤

  • 炒肉丝,扁豆肉丝的做法步骤:1
    1
    扁豆切丝,在沸水中放盐煮熟捞出滤水待用。如何确定熟,吃一个就知道啦。
  • 炒肉丝,扁豆肉丝的做法步骤:2
    2
    肉丝用酱油、生粉、少盐、料酒腌制待用,葱姜、干辣椒切好待用。
  • 炒肉丝,扁豆肉丝的做法步骤:3
    3
    干净锅入油,放入腌制好的肉丝翻炒变色,留油捞出,注:温油放肉丝。
  • 炒肉丝,扁豆肉丝的做法步骤:4
    4
    放入姜、蒜、干辣椒煸香,随后放煮熟的豆角混合均匀。
  • 炒肉丝,扁豆肉丝的做法步骤:5
    5
    下肉丝、鸡精混合均匀即可。

小窍门

四季豆、豇豆、扁豆类菜品,先过水或者过油再翻炒颜色会好看很多很多,过油的颜色会更绿些,家里操作还是过水比较方便合算,油尽量不要多次利用,二次油里面含有之前菜品的味道,在烹饪下一道菜品时,会影响新菜的味道。
来自 美食天下 🌻小美的美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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