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糟溜豆瓣鱼片的做法

  3张图片

新鲜蚕豆味道鲜美,口感软嫩,还有健脾、利湿、降血脂的功效,更是百搭的好食材,烧鱼片加点糟卤那是鲜上加鲜。

食材明细

主料
  • 带壳蚕豆 500克
  • 龙利鱼 250克
  • 干黑木耳 5克
辅料

糟溜豆瓣鱼片的做法步骤

  • 糟溜豆瓣鱼片的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 糟溜豆瓣鱼片的做法步骤:2
    2
    龙利鱼切片,加盐,料酒,胡椒粉,生粉拌匀冰箱冷藏。
  • 糟溜豆瓣鱼片的做法步骤:3
    3
    黑木耳加温水泡发。
  • 糟溜豆瓣鱼片的做法步骤:4
    4
    蚕豆去壳,去豆皮。
  • 糟溜豆瓣鱼片的做法步骤:5
    5
    泡发好的黑木耳去根,洗净,汆水。
  • 糟溜豆瓣鱼片的做法步骤:6
    6
    热锅凉油,煸炒蚕豆瓣十几秒。
  • 糟溜豆瓣鱼片的做法步骤:7
    7
    加入黑木耳,少许的清水。
  • 糟溜豆瓣鱼片的做法步骤:8
    8
    再加入腌制好的龙利鱼片烧开。
  • 糟溜豆瓣鱼片的做法步骤:9
    9
    加入两大勺的糟卤。
  • 糟溜豆瓣鱼片的做法步骤:10
    10
    再淋上少许的水淀粉拌匀。
  • 糟溜豆瓣鱼片的做法步骤:11
    11
    再次烧开就可以。

小窍门

1.黑木耳加温水泡发可以减少泡发的时间。
2.糟卤盐分很多,不需要再加盐。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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