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时蔬炒鸡片的做法

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春天来了,很多新鲜蔬果都上市了,刚好冰箱有块鸡胸肉,蔬菜滑炒鸡胸肉也不错的。

食材明细

主料
辅料
上锅调料

时蔬炒鸡片的做法步骤

  • 时蔬炒鸡片的做法步骤:1
    1
    把木耳水发,先把鸡胸肉切块,加精盐1/4小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,胡椒粉1/4小匙,抓均匀,肉片不能太干,分两次加清水1大匙,抓至水被吸收,再加玉米淀粉1小匙,抓匀后再加菜油1大匙,再抓匀,静置约30分钟,此时可把蔬菜切块,用几片洋葱切丝、蒜头剁成末,青椒切圈备用;
  • 时蔬炒鸡片的做法步骤:2
    2
    起锅放水烧开,加菜油1大匙和精盐1/2小匙,倒入木耳焯水以去除木腥味,焯好后捞起沥水;
  • 时蔬炒鸡片的做法步骤:3
    3
    锅开中火,滑炒鸡片至八九成熟,出锅备用;
  • 时蔬炒鸡片的做法步骤:4
    4
    锅再烧热,加入洋葱丝、蒜末和青椒圈,爆香;
  • 时蔬炒鸡片的做法步骤:5
    5
    倒入蔬菜和木耳,兜几下,点入精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙,翻炒几下;
  • 时蔬炒鸡片的做法步骤:6
    6
    加入鸡片,在锅边淋入料酒,翻炒几下,出锅装盘,Enjoy !

小窍门

木耳最好提前用冷水泡,冷水泡比热水泡好。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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