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喼汁茄汁烧排骨的做法

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很多人喜欢做甜酸排骨,但放喼汁的比较少,十分怀念老妈以前做的喼汁猪排,我女儿说婆婆做的猪排的味道好到至今都找不到第二。我们这嘎地儿喼汁也很普遍,那就试试喼汁茄汁排骨吧。

食材明细

主料
  • 排骨约 400克
辅料
调料

喼汁茄汁烧排骨的做法步骤

  • 喼汁茄汁烧排骨的做法步骤:1
    1
    把冰冻排骨解冻后浸入清水里,加精盐1小匙,搅拌几下浸约20分钟,时间到后捞起沥水;
  • 喼汁茄汁烧排骨的做法步骤:2
    2
    放在锅里煸,不放油;
  • 喼汁茄汁烧排骨的做法步骤:3
    3
    把排骨煸至焦香;
  • 喼汁茄汁烧排骨的做法步骤:4
    4
    放底油,加生姜片6-8片,煸香;
  • 喼汁茄汁烧排骨的做法步骤:5
    5
    放清水约1/2杯,加生抽1大匙、精盐1+1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙,翻拌几下;
  • 喼汁茄汁烧排骨的做法步骤:6
    6
    大火收至汁稠后试味,加入清水1大匙与生粉1/2小匙兑成的淀粉水,翻裹均匀即出锅装盘,Enjoy !

小窍门

煸排骨时可不放油,因排骨本身有少许肥肉。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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