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五花肉炒菜心首发

五花肉炒菜心的做法

4张图片

“这菜脆嫩可口，营养丰富，尤其钙含量比牛奶还高，是绿叶蔬菜中钙含量最高的一种，春天多给老人孩子吃，是最好的补钙食材，常吃老人预防骨质疏松，孩子猛长个。”

食材明细

主料

五花肉 150g
菜芯 1把

辅料

油适量
五香粉 适量
葱适量
醋适量
生抽适量
鸡粉适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

五花肉炒菜心的做法步骤

1
这是那种粗条菜心，淡盐水浸泡10分钟洗净，粗条部分切块，薄厚适当一点。
2
叶子撕块。
3
五花肉洗净切片。
4
炒锅加入适量的油，爆香花椒粉、葱花，下入五花肉，加少许醋翻炒，下入菜心块翻炒，加入少许水，这样炒出来的肉和菜心口感很嫩。
5
加入菜叶翻炒，炒至没有汤汁，肉嫩菜绿。
6
加入盐、鸡粉、少许生抽调味。
7
出锅装盘。

小窍门

1、肉片如果不提前腌制，炒肉时加点醋，肉质一样的鲜嫩。
2、炒嫩叶蔬菜少许加点水，不但易熟，颜色更漂亮。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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