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蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法

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虽然清蒸的做法看起来很简单,但是您要是少了腌制过程要注意的这1步,做出来的鲈鱼肯定不滑嫩,腥味还会很重。其次就是蒸鱼一定要记得用大火,蒸完鲈鱼之后有一个步骤也是非常重要的,已经蒸好的鱼,不要马上取出,要把鲈鱼放在锅内焖3分钟左右,这也叫做虚火蒸,一定要记住了哦~

食材明细

主料
辅料

蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法步骤

  • 蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法步骤:1
    1
    准备好材料,因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的,所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏。
  • 蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法步骤:2
    2
    这时候把鱼的头尾切下来,鱼身切成大约1CM宽度的片,注意,肚皮处不要切断。
  • 蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法步骤:3
    3
    接下来这一步很重要,就是将切好的鱼进行腌制,放入料酒和姜片,盐,手轻轻按摩腌制10分钟,腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸。
  • 蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法步骤:4
    4
    腌制鱼的时候可以把佐料准备一下,蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。
  • 蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法步骤:5
    5
    将腌制好的鱼摆盘,多出来的块垫在鱼头下方。
  • 蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法步骤:6
    6
    把酱汁均匀的淋上鱼上。
  • 蒜末豆豉蒸鲈鱼的做法步骤:7
    7
    放入长帝蒸烤箱里蒸8分钟即可,蒸好后不要取出,虚火再蒸3分钟即可出锅。
来自 美食天下 爱生活的馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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