客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 汤类 家常菜
清炖羊肉汤的做法

  2张图片

这招是从贵州卫视中台湾大师 James 的视频里学的,菜谱很接地气,材料取得容易,学做也不难,汤煮好后大大地减少了羊肉原来的腥膻味,是老百姓喜闻乐见的汤水。

食材明细

主料
辅料
调料

清炖羊肉汤的做法步骤

  • 清炖羊肉汤的做法步骤:1
    1
    羊腿太大了,把肉割下来,放在锅里与姜片6-8片同煎。
  • 清炖羊肉汤的做法步骤:2
    2
    煎至焦香。
  • 清炖羊肉汤的做法步骤:3
    3
    倒入热水,水差不多没面就够了,加入姜片6-8片,倒入米酒3大匙,烧开。
  • 清炖羊肉汤的做法步骤:4
    4
    烧开后收火用热水冲洗,不要用冷水哦。
  • 清炖羊肉汤的做法步骤:5
    5
    洗好后放入压力锅里,放姜片6-8片,加米酒2大匙,因为骨大肉多,需设置30分钟。
  • 清炖羊肉汤的做法步骤:6
    6
    准备好甘草3片、花椒1小匙、月桂叶3片、小茴香1/2小匙,放入汤渣布袋。
  • 清炖羊肉汤的做法步骤:7
    7
    压力锅时间到后,全部倒入瓦钟楼或陶瓷煲之类的锅,实在没有一般锅也行,把煮过的葱、姜夹去,把香菜叶和梗分开,香葱把葱白和葱绿分开,把香菜梗和葱白、姜片约10片、荸荠片入锅。、
  • 清炖羊肉汤的做法步骤:8
    8
    用网筛撇去浮沫,开大火烧开后收小火慢炖。
  • 清炖羊肉汤的做法步骤:9
    9
    切萝卜块儿,把葱绿和香菜叶切成末。
  • 清炖羊肉汤的做法步骤:10
    10
    汤好后倒入萝卜块。
  • 清炖羊肉汤的做法步骤:11
    11
    炖至萝卜透心,撒白胡椒粉1/2小匙,稍搅拌。
  • 清炖羊肉汤的做法步骤:12
    12
    然后调味,加精盐适量,再在汤里撒香菜末和葱花,Enjoy !

小窍门

一、在清洗汆过羊肉时,要用热水,如果用冷水会令肉收缩而减少出味量;
二、放些荸荠可以去腥骚味。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:瓦煲、电压力锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  

清炖羊肉汤的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多