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鱼香肉丝杏鲍菇的做法

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传统的鱼香肉丝配菜较少,用杏鲍菇与肉丝搭配,增加食物的多样性。

食材明细

主料
辅料
鱼香汁

鱼香肉丝杏鲍菇的做法步骤

  • 鱼香肉丝杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    猪里脊80g切丝,用1小勺料酒、1g胡椒粉、一点点的糖,1小勺油抓均腌制15分钟。杏鲍菇一个切丝,胡萝卜少许切丝,泡发黑木耳少许切丝,蒜薹2根切段,小米椒2个切圈,泡椒5个、生姜2片、大葱适量切丝。
  • 鱼香肉丝杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    酱油10g,香醋15g,料酒10g,糖5g,生抽10g或盐3克,香油2g(可以尝尝,根据自家口味增减),另一碗中放入清水20g,淀粉2g拌匀。
  • 鱼香肉丝杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    炒锅放入10g油,约5成热下入肉丝,迅速划散,肉色变白盛出备用。
  • 鱼香肉丝杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    炒锅加入15g油,下入花椒粒、姜葱丝、泡椒丝、红辣椒丝煸炒出香、再加入一勺郫县豆瓣酱炒匀。
  • 鱼香肉丝杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    接着下入杏鲍菇和红萝卜丝煸炒约1分钟左右。
  • 鱼香肉丝杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    加入炒好的里脊丝。
  • 鱼香肉丝杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    下入木耳丝翻炒均匀。
  • 鱼香肉丝杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    加入提前调好的料汁。
  • 鱼香肉丝杏鲍菇的做法步骤:9
    9
    下入蒜薹段翻炒约30秒左右。
  • 鱼香肉丝杏鲍菇的做法步骤:10
    10
    最后加入水淀粉勾芡,翻炒至淀粉糊化。
  • 鱼香肉丝杏鲍菇的做法步骤:11
    11
    出锅。
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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