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五花肉烩大蒜的做法

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五花肉怎么做都好吃,虽然买到的五花肉不带皮儿,但仍然大有作为,从网上学了这招,很家常很接地气材料又容易找,下饭正好。

食材明细

主料
辅料
调料

五花肉烩大蒜的做法步骤

  • 五花肉烩大蒜的做法步骤:1
    1
    把猪肉、大蒜、生姜和红葱头切成片、葱切段;
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤:2
    2
    开锅放底油,放葱白、红葱头和姜片下锅,稍爆;
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤:3
    3
    再放葱绿、蒜片,爆香;
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤:4
    4
    放花椒、香叶和八角入锅,再爆香:
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤:5
    5
    放清水大半碗,撒胡椒粉1/4小匙、烧滚5分钟,让材料出味;
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤:6
    6
    倒入五花肉,把水烧开,关火,焖3分钟左右,肉片夹起,渣倒掉;
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤:7
    7
    把冰糖拍碎,开锅放底油放冰糖,把冰糖烧至深红色,但不要烧糊;
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤:8
    8
    倒入肉片,翻炒均匀;
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤:9
    9
    加入生抽1大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、精盐1/4小匙;
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀;
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤:11
    11
    加入清水约1/4杯,烧开,好让肉出味;
  • 五花肉烩大蒜的做法步骤:12
    12
    大火收汁至稠,加入用生粉1/2小匙和清水1大匙勾兑的淀粉水,搅匀,倒入大蒜,炒至大蒜刚熟,锅边淋入料酒1大匙,炒几入,出锅,开饭,Enjoy !

小窍门

此菜为酱香菜,肉片不用切太薄,约大半厘米厚,让肉有点咀嚼感。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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