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酱汁猪蹄的做法

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食材明细

主料
辅料

酱汁猪蹄的做法步骤

  • 酱汁猪蹄的做法步骤:1
    1
    食材,花生和猪蹄清洗后用清水浸泡,去除腥味,
  • 酱汁猪蹄的做法步骤:2
    2
    一同焯水捞出备用,
  • 酱汁猪蹄的做法步骤:3
    3
    起锅,放少许油下入食材,翻炒,把葱姜八角大料放入一同翻炒出香味,
  • 酱汁猪蹄的做法步骤:4
    4
    烹入大量的花雕酒,冰糖,生抽,老抽上色,适量蚝油,
  • 酱汁猪蹄的做法步骤:5
    5
    加入天然好水炖煮,
  • 酱汁猪蹄的做法步骤:6
    6
    炖煮肉类食物先别放盐,盐里的成份不利于肉类烧熟,
  • 酱汁猪蹄的做法步骤:7
    7
    中小火慢炖至食材成熟,就开大火收汁,调味,这时再放盐,鸡精,滴点锅边醋,烧肉类食物放点醋,有助于消化。
  • 酱汁猪蹄的做法步骤:8
    8
    装盘,成品!肉香软糯!
  • 酱汁猪蹄的做法步骤:9
    9
    成品!

小窍门

猪蹄不建议炖的太软烂,没有嚼劲,猪蹄中含有大量的胶原蛋白,初夏时节滋补起来吧!
来自 美食天下 江南布衣yuan 的作品
所属分类: 热菜   家常菜  

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