“眉豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。
眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。”

主料

• 眉豆 500g
• 土豆 一个
• 里脊肉 适量

辅料

• 小米辣 两个
• 葱 适量
• 玉米淀粉 一勺
• 盐 一小勺
• 蚝油 一勺
• 酱油 少许
• 味精 适量
• 五香粉 小半勺