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腊八豆烩金钱蛋

腊八豆烩金钱蛋的做法

3张图片

“金钱蛋，外形意喻彩头好。家庭聚餐，好友聚会，端上一盘金钱蛋，很受欢迎哦。

烩好的金钱蛋，与特色食品腊八豆搭配，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣，佐酒下饭都不错···

咀嚼着酥嫩的蛋片，数着一粒粒的腊八豆，有滋有味有感觉······”

食材明细

主料

鸡蛋 10个
腊八豆 适量

辅料

青椒适量
红椒适量
大葱适量
淀粉适量

配料

食油适量

微辣口味
烩工艺
半小时耗时
普通难度

腊八豆烩金钱蛋的做法步骤

1
准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆。
2
青红椒、大葱洗净切好备用。
3
鸡蛋煮熟，剥壳、切厚片。
4
蛋片逐块拍上淀粉。
5
锅中淋入食油，放入蛋片煎至两面焦黄。
6
煎好的部分金钱蛋片。
7
锅中油热，爆香大葱。
8
倒入腊八豆，快速炒匀。
9
倒入金钱蛋，炒匀。
10
加入青红椒；青红椒炒至断生盛入碗中。
11
烩好的金钱蛋，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣。

小窍门

1、鸡蛋拍匀淀粉煎好的蛋片外皮酥脆。

2、腊八豆很咸，无需另加盐和调味品。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：平底锅

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