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叉烧椰菜炒细粉独家

叉烧椰菜炒细粉的做法

2张图片

“叉烧是个好东西，既可以单独享用，也可以配菜，又可以炒面炒粉，时不时烤烤叉烧，当是怀念家乡解乡愁，不知道再能说什么，只能－－呵呵！”

食材明细

主料

叉烧约75克
细米粉 1扎

辅料

椰菜 3叶
洋葱 1/4枚
香葱 2棵

调料

精盐 1/3小匙
胡椒粉 1/4小匙
生抽 2大匙
老抽 1/2大匙

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

叉烧椰菜炒细粉的做法步骤

1
约2小时前预先把粉浸泡，开锅把水烧开，把粉入锅荡几荡便捞起；
2
叉烧切条，锅底注入底油，放叉烧，煸香，出锅备用，不用洗锅；
3
倒入椰菜丝，炒软；
4
加入洋葱丝，加入精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙，炒片刻，盛出锅；
5
锅开大火，注入底油，加入米粉，不动，先让米粉在锅里烧至微焦；
6
将细粉整块翻转，也煎至微焦，放生抽2大匙、老抽1/2大匙，用筷子搅动均匀；
7
加入葱白，稍翻炒；
8
倒入叉烧、椰菜和洋葱，翻炒均匀；
9
最后加葱绿，翻炒几下即出锅，Enjoy!

小窍门

米粉预先浸泡足够，也可以免去焯水，直接炒更容易入味。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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