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香辣牛肉干

香辣牛肉干的做法

1张图片

“麻辣鲜香，回味无穷。”

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

葱适量
辣椒段 适量
辣椒粉 适量
芝麻适量
白芷适量
香叶适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
糖适量
大料适量
花椒适量
麻椒适量
蚝油适量
五香粉 适量
小茴香 适量
洋葱适量
桂皮适量
姜适量
蒜适量

麻辣口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

香辣牛肉干的做法步骤

1
买一块没筋的牛肉泡在冷水里泡出血水。
2
切成肉条。
3
加葱姜蒜，料酒，生抽，耗油，五香粉，洋葱老抽，盐，糖腌一小时。
4
辣椒段，小茴香，香叶，大料，花椒，麻椒，桂皮，白芷过水后加入肉条拌匀再腌两小时。
5
抓匀，充分腌制。
6
锅里放葱姜蒜，辣椒段，花椒，麻椒炒香。
7
炒干水汽。
8
再起一口油锅小火炸肉条。
9
炸好盛出放辣椒粉，芝麻就好了。

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使用的厨具：炒锅

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