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麻椒炒肉片独家

麻椒炒肉片的做法

3张图片

食材明细

主料

猪瘦肉 400g
麻椒 2个

辅料

油少许
盐少许
料酒少许
蚝油少许
糖少许
生抽少许
老抽少许
鸡精少许
淀粉少许

原味口味
未知难度

麻椒炒肉片的做法步骤

1
麻椒2个洗净去掉内核。
2
切成小块。
3
瘦肉切成小薄片开始上浆，先用清水冲洗两遍挤干水分，放入少许的盐，料酒，胡椒粉老抽抓均上劲，放入少许玉米粉再次抓均上劲最后倒点油封住肉中水分。
4
坐锅点火倒油放入麻椒大火翻炒，翻炒30秒即可出锅装盘备用。
5
葱姜爆香。
6
放入肉片大火翻炒，翻炒一会儿加入少许的生抽，老抽，蚝油。
7
倒入麻将继续快速翻炒，翻炒几下加入少许盐，鸡精，糖。
8
勾薄芡即可出锅。
9
成品。

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