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黄金虾球

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

黄金虾球的做法

1张图片

“六一儿童节👶🍭，冰箱正好有六只大虾🦐，拿来做给我家大朋友加餐，女儿从小几乎不吃外卖油炸食品，自制的更健康更美味😋。”

食材明细

主料

大虾六只

辅料

鸡蛋 1个
淀粉适量（或面粉）
面包糠 适量

配料

盐、适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量
料酒少许
生抽少许

原味口味
未知难度

黄金虾球的做法步骤

1
准备大虾、鸡蛋、面包糠、淀粉（或面粉）。
2
大虾去头，剥皮，开背去虾线（背部、腹部均去除）。
3
洗净控干水分，放入胡椒粉、料酒、盐、生抽（也可不放）适量搅拌均匀，腌制片刻入味。
4
先裹上一层淀粉（或面粉），再蘸上蛋液，最后裹上面包糠。
5
锅内放入适量食用油，烧至五六成热放入虾。
6
小火炸至两面金黄捞出，控油。

小窍门

去虾线是做大虾过程中最费时的工序，可用小号厨房刀开背至露出腹部虾线，这样背部虾线直接取出，腹部虾线也容易挑出，但注意不要割断腹部，保持虾的完整。

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