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油豆腐干

油豆腐干的做法

3张图片

“油豆腐干是江苏省无锡地区的传统小吃，近似于天津的煎豆腐，对豆腐的加工方法相同，都是切片后用油煎，不同在于料汁的调制，煎豆腐一般用芝麻酱、糖、醋、蒜泥调汁。虽然两款豆腐搭配的料汁不同，却都是外脆里嫩，香气袭人，非常美味，酌酒下饭两相宜。”

食材明细

主料

豆腐 300g

辅料

生抽适量
甜面酱 适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
芝麻油 适量

咸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

油豆腐干的做法步骤

1
豆腐洗干净。
2
切成片。
3
起油锅，豆腐入锅煎。
4
煎好一面再煎另一面。煎至双面金黄盛出。
5
碗中加甜面酱。
6
加白糖。
7
加盐、鸡精。
8
再加生抽，搅拌均匀。
9
最后加芝麻油，搅拌均匀成料汁。
10
将料汁淋在豆腐干上即可享用。

小窍门

1、料汁依据个人口味调制。
2、豆腐不宜选用太软的。

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