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下酒菜辣子鸡的做法

  2张图片

麻辣鲜香,外酥里嫩,鸡肉香韧有嚼劲,越吃味道越浓,超级开胃的一道下酒菜。

食材明细

主料
辅料

下酒菜辣子鸡的做法步骤

  • 下酒菜辣子鸡的做法步骤:1
    1
    准备鸡腿两只洗净,也可以是一整鸡来做。
  • 下酒菜辣子鸡的做法步骤:2
    2
    剁成小块,我把那个大骨头去掉了,也可以保留下来,这个随意哦。
  • 下酒菜辣子鸡的做法步骤:3
    3
    剁好的鸡块,用料酒,生抽,盐,生粉。
  • 下酒菜辣子鸡的做法步骤:4
    4
    蚝油和少许的胡椒粉腌制一小时左右,也可以是半小时的,我更喜欢时间稍微长一点,这样会更入味一些。
  • 下酒菜辣子鸡的做法步骤:5
    5
    锅一定要烧热倒油,油温烧制8成热的时候倒入腌制好的鸡腿,炸的时候用锅铲推几下,防止粘锅。
  • 下酒菜辣子鸡的做法步骤:6
    6
    炸干鸡肉的水分,炸至外表变干成深黄色后,即可捞出沥干油。
  • 下酒菜辣子鸡的做法步骤:7
    7
    盛出备用。
  • 下酒菜辣子鸡的做法步骤:8
    8
    准备好花椒,白芝麻,干辣椒,姜丝,大蒜,葱段。
  • 下酒菜辣子鸡的做法步骤:9
    9
    锅里倒油,下干辣椒,花椒,姜丝,大蒜炒香。
  • 下酒菜辣子鸡的做法步骤:10
    10
    倒入炸好的鸡块。
  • 下酒菜辣子鸡的做法步骤:11
    11
    加一点白糖提鲜。
  • 下酒菜辣子鸡的做法步骤:12
    12
    下人葱段和白芝麻快速翻炒均匀。
  • 下酒菜辣子鸡的做法步骤:13
    13
    可以出锅啦,香喷喷的辣子鸡就做好了。
  • 下酒菜辣子鸡的做法步骤:14
    14
    成品图,香辣开胃,外酥里嫩,越吃越辣,记得多准备几瓶啤酒解辣哟。

小窍门

1,辣椒和花椒可以随自己的口味添加。
2,炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的。
来自 美食天下 滋滋d美味 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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