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无糖版红烧排骨

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

无糖版红烧排骨的做法

2张图片

“因为婆婆生前患有糖尿病，所以我习惯做红烧菜不用糖上色，换用老抽。又因为全家人不喜欢油腻，所以上色时只放少量食用油。健康饮食自己做，少油少盐少糖。”

食材明细

主料

排骨 500g

辅料

葱白 1段
姜 1块
八角 2颗
花椒半匙
肉蔻 1个
香叶 3片
桂皮 1小块
小辣椒 2个
丁香 2颗

配料

料酒 1匙
生抽 2匙
老抽 1匙
盐 1匙
醋几滴
食用油 2匙

原味口味
未知难度

无糖版红烧排骨的做法步骤

1
排骨提前泡出血水
2
冷水与排骨一起下锅，煮沸去除浮沫，出锅洗净
3
炒锅内倒入少量食用油
4
放入洗净的排骨，加入生抽、老抽、料酒，翻炒上色均匀
5
准备辅料，除葱姜其余放入调料包
6
将上色的排骨及所有辅料、盐放入电压力锅内，加水没过排骨，滴几滴醋，按下排骨键炖熟即可
7
出锅，锅内少量汤可放入土豆或冬瓜、萝卜等蔬菜炖制

小窍门

1、滴几滴香醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高，还可以缩短烹饪的时间。
2、如果没有肉蔻、丁香、桂皮、香叶可以不放，辣椒依个人口味加入。
3、生抽不要放多，避免排骨颜色过重。

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