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无糖版红烧排骨的做法

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因为婆婆生前患有糖尿病,所以我习惯做红烧菜不用糖上色,换用老抽。又因为全家人不喜欢油腻,所以上色时只放少量食用油。健康饮食自己做,少油少盐少糖。

食材明细

主料
辅料
配料

无糖版红烧排骨的做法步骤

  • 无糖版红烧排骨的做法步骤:1
    1
    排骨提前泡出血水
  • 无糖版红烧排骨的做法步骤:2
    2
    冷水与排骨一起下锅,煮沸去除浮沫,出锅洗净
  • 无糖版红烧排骨的做法步骤:3
    3
    炒锅内倒入少量食用油
  • 无糖版红烧排骨的做法步骤:4
    4
    放入洗净的排骨,加入生抽、老抽、料酒,翻炒上色均匀
  • 无糖版红烧排骨的做法步骤:5
    5
    准备辅料,除葱姜其余放入调料包
  • 无糖版红烧排骨的做法步骤:6
    6
    将上色的排骨及所有辅料、盐放入电压力锅内,加水没过排骨,滴几滴醋,按下排骨键炖熟即可
  • 无糖版红烧排骨的做法步骤:7
    7
    出锅,锅内少量汤可放入土豆或冬瓜、萝卜等蔬菜炖制

小窍门

1、滴几滴香醋,可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高,还可以缩短烹饪的时间。
2、如果没有肉蔻、丁香、桂皮、香叶可以不放,辣椒依个人口味加入。
3、生抽不要放多,避免排骨颜色过重。
来自 美食天下 哲妈——爱生活爱厨房爱家人 的作品
所属分类: 热菜   家常菜  

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