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贝壳粉丝煲首发

钕孩冭迗眞♀

贝壳粉丝煲的做法

1张图片

“简单快速上档次的菜，很适合做来招待客人，满满的一锅海鲜味”

食材明细

主料

干贝适量
粉丝适量
虾适量
干鱿鱼 适量
贝壳适量
金针菇 适量
杏菇适量

辅料

料酒 1勺
豆瓣酱 2勺
姜 2块
蒜泥适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

贝壳粉丝煲的做法步骤

1
食材明细
2
粉丝开水里过一下，大概1分钟即可
3
粉丝夹起来，泡在冷开水里
4
贝壳用盐和清水泡一下午后，吐了很多沙，再在开水里煮一下（可以清干净贝壳里的沙）
5
砂锅摆上，金针菇铺底
6
第二层铺杏鲍菇，姜也一同铺上去
7
干鱿鱼清洗后，提前半小时用开水泡一下，泡过的汤水提前倒进去和这些煮，但是干鱿鱼先不要急着倒，熄火前5分钟再加入，因为干鱿鱼煮久了很棉，口感不好
8
干贝和干鱿鱼一起同时用开水泡，但是这里就可以把干贝和泡干贝的汤水一起倒入，因为干贝不怕煮，越煮越香
9
时间允许的话，把干贝一颗颗捏烂，均匀铺在四周及表面
10
接着这层放入贝壳
11
倒入适量清水，莫过食材即可
12
倒入1勺量料酒，去腥
13
根据食材的量决定豆瓣酱的量，我这锅我加入了2勺豆瓣酱
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所以食材铺垫完毕后，盖上锅盖，大火中开
15
煮开后，舀掉表面的泡泡和浮层
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熄火前五分钟，倒入鱿鱼段
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鱿鱼干倒下去煮开之后，铺上粉丝
18
虾摆在最表面
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中火煮，一直到虾变红煮好
20
熄火前，加入蒜泥
21
大火冲开即可了
22
这一锅不是一般的美味和鲜，推荐大家都做做，很简单时间也短

小窍门

虾、干鱿鱼、粉丝都是不禁煮的，所以不要煮久了，影响口感

来自美食天下钕孩冭迗眞♀ 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

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