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干炸带鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
蘸料

干炸带鱼的做法步骤

  • 干炸带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼一条洗干净,切段
  • 干炸带鱼的做法步骤:2
    2
    鱼身正反两面多切几刀,方便入味。把鱼鳍撕掉,炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的,鱼鳍炸后很脆,很好吃)。
  • 干炸带鱼的做法步骤:3
    3
    加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g,腌制2小时。
  • 干炸带鱼的做法步骤:4
    4
    腌好的鱼用厨房纸吸干水分,沾上薄薄的一层玉米淀粉。
  • 干炸带鱼的做法步骤:5
    5
    油六成热下入鱼块,炸至金黄出锅。
  • 干炸带鱼的做法步骤:6
    6
    油锅七成热,再复炸一遍。
  • 干炸带鱼的做法步骤:7
    7
    出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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