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热菜——四彩烩虾球

热菜——四彩烩虾球的做法

4张图片

“　　这是一道瘦身菜，做法简单，调料精减，主要突显菜的原汁原味。你也可以根据自己的习惯进行细节调整，做一道属于你自己口味的瘦身菜。”

食材明细

主料

基围虾 1斤

辅料

山药半根
莴笋 1根
胡萝卜 1根
黑木耳 1小把

配料

盐小勺
糖少许
料酒小勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

四彩烩虾球的做法步骤

1
原料。
2
调料。
3
黑木耳用温水浸泡至变软，洗净后沥干水份，山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色，莴笋、胡萝卜去皮切片。
4
基围虾去头去壳挑虾线，撒入少许盐和淋入小勺料酒腌制。
5
锅烧热倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜和黑木耳翻炒半分钟。
6
再放入沥干水的山药片翻炒半分钟。
7
倒入莴笋片和沥干水份的基围虾。
8
调入小勺盐、少量糖翻炒1分钟即可。
9
盛入玻璃碗中。

小窍门

1.山药去皮切成片后泡入清水中，以免氧化变色。
2.山药在去皮时，建议带个手套，否则山药的黏液弄到手上，会很痒。一旦不小心弄上了，可以用火烤一烤。
3.如果怕腥可以加点胡椒粉。

来自美食天下粉竽粘糖的作品

使用的厨具：平底锅

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