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甜酸柠汁鸡翅--酸甜美食的做法

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夏天喜欢酸甜口,有的喜欢用浙醋,也有的喜欢陈醋,不少人也喜欢用米醋,咱今天不要醋而又要酸,要有强烈的甜酸味儿,捎带上果味,岂不奇妙?把鲜榨柠檬汁用来上味,鲜香无比。

食材明细

主料
腌渍调料
芡汁调料
  • 新鲜柠檬汁 1+1/2大匙
  • 白糖 2大匙
  • 清水 4大匙
  • 生粉 1/2大匙
  • 柠檬皮丝 1把

甜酸柠汁鸡翅的做法步骤

  • 甜酸柠汁鸡翅--酸甜美食的做法步骤:1
    1
    把鸡翅治净吸干水,在翅膀背面两条骨之间深划一刀,翅根背面肉厚的地方也划两刀以易于入味和易熟;
  • 甜酸柠汁鸡翅--酸甜美食的做法步骤:2
    2
    把鸡翅入一大碗,加入精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1小匙、玉米淀粉1/2大匙,抓均匀,静置30分钟或以上,如果能隔一夜更好;
  • 甜酸柠汁鸡翅--酸甜美食的做法步骤:3
    3
    把鸡翅炸至刚熟,晾约15分钟;
  • 甜酸柠汁鸡翅--酸甜美食的做法步骤:4
    4
    再升大火加大油温,返炸至金黄色备用;
  • 甜酸柠汁鸡翅--酸甜美食的做法步骤:5
    5
    新鲜柠檬榨出汁,把柠檬皮切丝;
  • 甜酸柠汁鸡翅--酸甜美食的做法步骤:6
    6
    置一小碗,装入新鲜柠檬汁1+1/2大匙,白糖2大匙、清水4大匙、生粉1/2大匙、柠檬皮丝1把,搅拌均匀;
  • 甜酸柠汁鸡翅--酸甜美食的做法步骤:7
    7
    倒碗汁前搅拌几入才入锅烧滚,边加热边搅拌,烧至起大泡,立即收火;
  • 甜酸柠汁鸡翅--酸甜美食的做法步骤:8
    8
    淋入炸好的鸡翅上面,也可以把全部鸡翅倒入汁里裹匀,Enjoy。

小窍门

1、柠檬汁可能会比某些醋酸度大些,所以在配比碗汁时要适量加多点糖。
2、要想芡汁透明或稠些,芡汁加生粉来得比较清亮和稠度更好。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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