菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

炒三丁

炒三丁的做法

2张图片

“菜谱之前介绍过一个三丁，是用土豆，黄瓜，肉丁和豆瓣酱炒的。因为有很多小伙伴不喜欢胡萝卜的味道。其实胡萝卜过油之后即营养又好吃，不信大家试试看哦
这款跟之前的是两种味道哦，喜欢辣的、不喜欢胡萝卜的按之前的那个做呦。”

食材明细

主料

土豆适量
胡萝卜 适量
肉适量

辅料

葱适量
老抽适量
盐适量
糖适量

原味口味
未知难度

炒三丁的做法步骤

1
土豆胡萝卜洗净削皮，切丁。
2
肉肉用肥瘦的这样做出来不柴，切丁后放一点盐和老抽给他入底味上色。抓匀后再放入适量淀粉，锁住肉的水分，也会让肉变得很嫩。
3
关于油温好多小伙伴掌握不好，只要丢一块土豆进去，周围有这种小泡泡，这个油温就合适。
4
下入土豆开始炸。
5
炸至金黄色有脆脆的外壳就可以捞出备用了。
6
胡萝卜一样放进去炸。
7
但胡萝卜不会炸出脆脆的壳，炸至外表发皱就可以捞出了。
8
锅中留底油，放入腌制好的肉丁。
9
倒入炸好的土豆胡萝卜和葱末。
10
倒入老抽和少量盐翻炒一下，再倒入一点水，翻炒一下。
11
出锅喽。
12
怎么样啊。

小窍门

炸土豆：炸一会土豆会粘在一起，这是正常现象，用铲子轻轻推动土豆。随着水分的蒸发土豆外表会形成一层脆壳。会听到哐啷哐啷的声音。

来自美食天下 lu-lu_1125 的作品

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

炒三丁的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜午餐