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新年预热菜---玉手迎春的做法

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玉手迎春是一道上汤蔬菜,造型美观,营养美味,是一道春节的应景贺岁菜。

食材明细

主料
辅料
配料

玉手迎春的做法步骤

  • 新年预热菜---玉手迎春的做法步骤:1
    1
    主料图,香菇提前泡发。
  • 新年预热菜---玉手迎春的做法步骤:2
    2
    虾去壳去虾肠清理干净,与猪肉一起剁馅。
  • 新年预热菜---玉手迎春的做法步骤:3
    3
    香菇,葱姜稍微切碎,与肉馅一起剁碎。
  • 新年预热菜---玉手迎春的做法步骤:4
    4
    加生抽、盐、胡椒粉搅拌,腌半小时。
  • 新年预热菜---玉手迎春的做法步骤:5
    5
    胡萝卜切片。
  • 新年预热菜---玉手迎春的做法步骤:6
    6
    锅内烧开水,放入胡萝卜片煮一分钟,捞出待用。
  • 新年预热菜---玉手迎春的做法步骤:7
    7
    锅内滴几滴花生油,加点盐,放入豆苗淖一下,捞出待用。
  • 新年预热菜---玉手迎春的做法步骤:8
    8
    白菜叶叶和帮部分切开,白菜帮切成手的形状。
  • 新年预热菜---玉手迎春的做法步骤:9
    9
    白菜放开水煮一下,约1分钟即可。
  • 新年预热菜---玉手迎春的做法步骤:10
    10
    捞出白菜叶沥水,铺于盘底。
  • 新年预热菜---玉手迎春的做法步骤:11
    11
    肉馅铺于白菜叶上,整成大体拳头状。
  • 新年预热菜---玉手迎春的做法步骤:12
    12
    白菜帮划成4条不要断开,盖在肉馅上。放入锅内大火蒸10分钟。蒸出的汤汁泌出,放入炒锅内。
  • 新年预热菜---玉手迎春的做法步骤:13
    13
    放上整齐的豆苗。
  • 新年预热菜---玉手迎春的做法步骤:14
    14
    放胡萝卜片。
  • 新年预热菜---玉手迎春的做法步骤:15
    15
    蒸白菜出的汤汁烧开,放入淀粉勾成的芡汁,淋点生抽和香油烧一分钟。
  • 新年预热菜---玉手迎春的做法步骤:16
    16
    烧好的汁浇在白菜上即可。

小窍门

淖豆苗时加点油可保持鲜绿的颜色,口感也好。

肉馅可据自己的口味调制。
来自 美食天下 漂亮马婆 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 热菜   儿童   春季食谱   宴客菜   午餐  

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