“红烧豆腐，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。”

主料

• 豆腐 500g

辅料

• 郫县豆瓣酱 半勺
• 鸡精 2匙
• 味精 2匙
• 姜末 15g
• 蒜末 15g
• 花椒面 8g
• 胡椒粉 3g
• 葱花 适量
• 食用盐 2匙