“鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食；胃气不足的胃病患者宜食；所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。

此菜汤鲜美、色泽清爽、有补虚润脾胃的功效。适宜孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食，但脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。”

主料

• 猪肉 200克
• 鹌鹑蛋 6个
• 平菇 100克

辅料

• 白菜 适量
• 姜 1克
• 枸杞 3粒
• 葱 2根

配料

• 油 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 淀粉 适量