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四喜丸子独家

四喜丸子的做法

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“是喜丸子是传统名菜，是逢年过节餐桌上不可缺少的美味。4个丸子，分别代表着福禄寿喜。”

食材明细

主料

猪肉馅儿 1斤
姜适量
小葱一把
八角 3个
鸡蛋一个
莲藕一根
蒜适量

辅料

五香粉 半匙
玉米淀粉 二匙
盐少许
生抽 2匙
黄豆酱 二匙
蚝油半匙
冰糖 3颗
鸡精少许
豆瓣酱 半匙

五香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

四喜丸子的做法步骤

1
新鲜的猪肉，我们把它剁成肉馅儿。这个要略微粗一点，口感才好，放上鸡蛋，玉米淀粉。莲藕丁。
2
五香粉，花椒面。白胡椒粉。
3
我们顺着一个方向。搅拌上劲。搅拌好以后呢，静置十分钟。
4
用手抓起。一些肉馅儿把它团成一个丸子。
5
锅里放入比平时多一些的菜籽油。把这个肉馅儿做成四个大小差不多的丸子。开中火。把它依次放进去煎定型。
6
转小火，慢慢煎至，
7
一面煎好煎至另外一面。
8
开大火咱三四秒即可出锅。
9
准备好所有的配料。
10
留一点点的油。黄豆酱和豆瓣酱翻炒均匀。
11
炒出里面的红油以后，加入清水。
12
加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，大火煮开。
13
煮开以后放入所有的调料。放入肉丸开小火焖煮。20分钟。
14
大火收汁。
15
肉丸装盘。锅里的调料捞出不用，用淀粉勾薄芡。
16
做好的芡粉汁儿淋在这个丸子，放点小葱花装饰。
17
非常的美味哦。

小窍门

这道菜在肉馅的选择上，我们要稍微剁的粗一点。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅

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