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家常烧鱼块

米拉拉拉拉～

家常烧鱼块的做法

3张图片

“这个菜是跟妈妈学来的，每次看到这个鱼我老公都会多吃一碗饭，很是开胃。”

食材明细

主料

草鱼半条

辅料

花椒 1把
辣椒 3个
生姜 3片
大蒜 3瓣
料酒 1勺
胡椒粉 适量
盐 2勺
生抽 1勺
陈醋 1勺

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常烧鱼块的做法步骤

1
处理好的草鱼块放入1勺盐、1勺料酒，胡椒粉和半把花椒，直接盖上盖子摇匀，简单粗暴，腌制不少于一个小时（我是上午买好的鱼，放冰箱腌制到下午）
2
腌好后的鱼，准备好另半把花椒，跟切好调料
3
热锅冷油，烧至稍微冒烟就可以放鱼进去煎
4
鱼皮煎起虎皮后，其他的面都都翻过来煎下
5
煎完后把鱼扒在一边，先放花椒炸香
6
再放辣椒生姜大蒜，再把鱼铺到上面
7
放一勺生抽，一勺盐，加水至刚漫过鱼块
8
再加一勺陈醋，开煮
9
煮到汤没多少了就可以起锅了
10
装盘。

小窍门

烧鱼加少量的醋是点睛之笔，味道又香又好吃。

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使用的厨具：炒锅

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