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杭椒肉丁

杭椒肉丁的做法

2张图片

“杭椒不但辣度比较小，而且口感脆嫩，用来炒肉香辣开胃下饭。这道菜很适合用来夹馒头，或者配上小窝头，都很好吃。”

食材明细

主料

猪瘦肉 150克
杭椒 80克

辅料

姜 3片
蒜 3个
甜面酱 1大匙
生抽 1/2大匙
白糖 1小匙
料酒 1小匙
干淀粉 1小匙
葱花适量
油适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

杭椒肉丁的做法步骤

1
瘦肉切成碎丁，加入料酒和淀粉抓匀，腌10分钟。
2
杭椒去籽切丁
3
炒锅放油烧热，加入姜蒜片炒香。
4
加入肉丁翻炒到颜色变白。
5
加入甜酱快速翻炒均匀。
6
加入生抽、白糖、一点点热水，继续翻炒几分钟，让肉丁熟透。
7
加入辣椒丁，翻炒到自己喜欢的成熟度。加一点盐调味。
8
出锅时加入葱花。

小窍门

炒这道菜油要多放点，加入甜酱后火不要太大，要快速翻炒，否则会粘锅底。

来自美食天下宁小麦的作品

使用的厨具：炒锅

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