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鲜菇炒肉片

零下一度0511
鲜菇炒肉片的做法

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食材明细

主料
辅料

鲜菇炒肉片的做法步骤

  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：1
    1
    瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：2
    2
    鲜菇洗净去蒂后切成片。
  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：3
    3
    姜、蒜、葱白分别切末。
  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：4
    4
    锅内烧开水加几滴油和少许盐，下鲜菇煮一下。
  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：5
    5
    将煮好的鲜菇盛出控水。
  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：6
    6
    起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。
  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：7
    7
    下肉片大火翻炒几下，炒至变色约八成熟。
  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：8
    8
    再加鲜菇翻炒几下，调入盐和鸡精炒入味。
  • 鲜菇炒肉片的做法步骤：9
    9
    成品图。

小窍门

1、瘦肉切片后加入配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、瘦肉切片后很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长，以保证肉质的滑嫩。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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