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九层塔炒鸡腿肉--无肉不欢的做法

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年年我们都会到Home Depot 买一些瓜苗辣椒苗和香草苗,九层塔(也称罗勒)长得挺好,所以就摘了些叶子炒鸡腿了。为了使品味多层次,把九层塔分为两部分,一部分为炝锅,另一部分后下锅,用量多少无区,看大家的喜好了。

食材明细

主料
辅料
调料

九层塔炒鸡腿肉的做法步骤

  • 九层塔炒鸡腿肉--无肉不欢的做法步骤:1
    1
    把蘑菇破半,入锅大中火煸熟,煸炒时可放少许菜油以润锅,不放调料,蘑菇煸至香味溢出和变软,出锅备用;
  • 九层塔炒鸡腿肉--无肉不欢的做法步骤:2
    2
    葱白切粒,蒜头和生姜剁碎、罗勒6片叶切成丝;
  • 九层塔炒鸡腿肉--无肉不欢的做法步骤:3
    3
    将葱叶切粒或段,准备好罗勒叶10片左右;
  • 九层塔炒鸡腿肉--无肉不欢的做法步骤:4
    4
    将鸡腿中火炒片刻,不用全熟,拨在锅的一边;
  • 九层塔炒鸡腿肉--无肉不欢的做法步骤:5
    5
    加菜油约1大匙,开大火,倒入葱白、姜末和蒜末,稍爆香;
  • 九层塔炒鸡腿肉--无肉不欢的做法步骤:6
    6
    倒入蘑菇,整锅材料混炒几下,点入精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙,兜几下,在锅边淋入白酒;
  • 九层塔炒鸡腿肉--无肉不欢的做法步骤:7
    7
    加入葱叶和罗勒叶,翻炒几下,出锅。Enjoy !

小窍门

不建议蘑菇焯水,焯水后会越炒越出水,而且味道会随水流失。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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