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排骨炖腐竹

排骨炖腐竹的做法

3张图片

食材明细

主料

排骨 400g
腐竹 80g
香菇 6颗

辅料

蒜适量
姜适量
小洋葱 一个
盐适量
酱油适量
老抽少许
黄豆酱 1勺
糖 1匙
料酒 1勺

咸香口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

排骨炖腐竹的做法步骤

1
排骨，用盐腌一下。
2
腐竹。
3
香菇泡发好。
4
姜葱蒜切大粒，香菇切开。
5
排骨焯水，捞起后洗去肉末，备用。
6
起锅热油，炸腐竹。
7
炸至表面起泡泡捞起。
8
将腐竹放入凉水中泡发。
9
泡发好的腐竹。
10
将姜葱蒜放入砂锅内，再倒入少许油。
11
把腐竹放入锅内。
12
起锅热油爆香蒜。
13
放入排骨和香菇翻炒。
14
排骨炒香。
15
放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。
16
排骨铲入腐竹表面，加适量的水，大火煮开后，转小火炖半个小时。
17
炖好的排骨腐竹，撒上葱花，完成。
18
成品。炸过再炖的腐竹很弹牙，排骨也非常好吃。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：砂锅

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