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川味麻婆豆腐的做法

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此道菜为川菜特色之一,麻辣软嫩,下饭佳品。

食材明细

主料
辅料

川味麻婆豆腐的做法步骤

  • 川味麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐洗净,切成小方块,备用
  • 川味麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    油爆姜蒜沫
  • 川味麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    放入一小勺豆瓣酱
  • 川味麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐下锅小心翻炒
  • 川味麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    加入清水,水位以淹没过豆腐为准
  • 川味麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    来几滴耗油
  • 川味麻婆豆腐的做法步骤:7
    7
    几滴番茄酱,适量鸡精、白糖
  • 川味麻婆豆腐的做法步骤:8
    8
    浇淀粉汁(淀粉用清水化开),小火两分钟
  • 川味麻婆豆腐的做法步骤:9
    9
    撒上韭菜段,温柔翻炒😜😜
  • 川味麻婆豆腐的做法步骤:10
    10
    撒上花椒面,老板儿,来碗干饭👏👏

小窍门

此菜的难点在于收汁,汤汁收早了,豆腐寡淡,收晚了,豆腐没有弹性,可以借鉴上图为准哦!
来自 美食天下 景小妹儿 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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