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烤鸭烧茄子

烤鸭烧茄子的做法

3张图片

“上次烤的鸭腿，可能是太大了，小伙子竟然没吃完···

后来剩下了一点，我嫌油太多，索性用来烧茄子了···”

食材明细

主料

茄子 170克
烤鸭腿 适量

辅料

洋葱适量
蒜适量
青椒适量
红椒适量

配料

食油 1茶匙
盐适量
生抽适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

烤鸭烧茄子的做法步骤

1
紫长茄子洗净、切滚刀块。
2
切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。
3
烤鸭腿剁小块。
4
青红椒切小块；洋葱、蒜切粒备用。
5
锅中不放油，倒入茄子干煸。
6
煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。
7
锅中油热，爆香洋葱。
8
倒入蒜粒，炒出香味。
9
倒入茄子，炒匀。
10
倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀；淋入1勺水，焖分钟。
11
倒入青红椒，炒至断生。
12
调好味即可盛起。

小窍门

1、鸭腿有比较多，和茄子一起烧，茄子比较好吃。

2、烤鸭料很咸，用盐适度。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：炒锅

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