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【创意新派菜】----香辣肉末烧豆腐

【创意新派菜】----香辣肉末烧豆腐的做法

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“香辣肉末烧豆腐是一道超级下饭的混搭菜，味道鲜美，营养丰富，口感香辣。此菜的创新就是，菜中用榨菜代替盐来调味，使整个菜的味道给以提升，更加清香也更健康了。”

食材明细

主料

豆腐 200克
肉末 100克
榨菜 50克
胡萝卜 100克

辅料

泡椒 1勺
葱姜适量

配料

酱油适量
糖适量
料酒适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣肉末烧豆腐的做法步骤

1
豆腐切成片。
2
榨菜洗净也切成片。
3
胡萝卜去皮，切成片备用。
4
锅中放油，烧热，下入豆腐片煎至两面金黄，捞出控油。
5
倒出多余的油，爆香葱姜下入肉末煸炒至肉末变色。
6
放入泡椒继续煸炒。
7
烹入料酒酱油加入糖煸炒均匀。
8
加入煎制好的豆腐和榨菜片。
9
放入一点水，煮至2分钟。
10
加入胡萝卜片翻炒均匀，收干汤汁即可。

小窍门

下入豆腐片和榨菜片后要加入适量的水稍煮一下，煮出榨菜的盐分。同时豆腐也入味了。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

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