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家常茄汁豆腐

家常茄汁豆腐的做法

3张图片

“为了摄入优质植物蛋白，豆制品可谓最好的选择。豆腐的做法千变万化，口味也很多。

家常豆腐，很平常的小菜。可根据家人口味、喜好，调制出不同口感、滋味的豆腐菜。”

食材明细

主料

豆腐 420克
西红柿 100克

辅料

海鲜丸 适量
高汤适量
香葱适量

配料

食油适量
盐适量
生抽适量

酸咸口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

家常茄汁豆腐的做法步骤

1
豆腐冲洗一下，切小方块；西红柿洗净切桔瓣；海鲜丸切两半备用。
2
锅中油热，倒入豆腐块。
3
煎至两面微黄，盛起备用。
4
锅中余油，下西红柿翻炒。
5
西红柿用锅铲压出汁。
6
倒入煎好的豆腐。
7
豆腐与茄汁炒匀；倒入海鲜丸。
8
加入适量高汤，煮5分钟。
9
淋入生抽，略收汁。
10
烧好的豆腐，调好味盛入碗中，撒上葱花。

小窍门

1、豆腐用油稍稍煎一会，烧的时候不容易破碎。

2、西红柿炒出汁，搭配菜品味道好。

3、因为有海鲜丸，无需另加味精之类的调味品。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：炒锅

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