菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 家常菜自制酱料

自制剁椒

芊芊美食记WQ

自制剁椒的做法

4张图片

“剁椒主要由辣椒腌制而成，做法简单，是好吃辣椒人士家中一道必不可少的家常菜。”

食材明细

主料

红辣椒 2000克
大蒜头 500克
姜 250克
盐 400克
糖 200克

辅料

白酒 100ml

中辣口味
拌工艺
数天耗时
简单难度

自制剁椒的做法步骤

1
准备好食材，红辣椒清洗干净后再去蒂，凉干水分
2
红辣椒剁成末，颗粒稍微可以大点
3
大蒜头切成末
4
姜切成末
5
辣椒、大蒜头和姜末加盐、糖拌匀
6
加白酒拌匀室温腌一个晚上发酵
7
装瓶八分满（剁好的辣椒会发酵，不要装太满了），装辣椒的玻璃瓶要提前用开水烫一下晾干哦
8
剁好的辣椒放冰箱冷藏保存，一个星期以后就可以吃了，随吃随取
9
您喜欢吗？
10
😀
11
剁椒可以拌面，拌粉或做菜都挺不错的😀

小窍门

整个做剁椒的过程都不能有生水，玻璃瓶也一定要消好毒哦😊

来自美食天下芊芊美食记WQ 的作品

使用的厨具：其他

所属分类：家常菜自制酱料

剁椒的更多做法

你可能还喜欢

更多

家常菜自制酱料