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卤凤爪的做法

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破天荒的起了个早,跑菜场去买了两斤的新鲜凤爪,去晚了就只有冷冻的了。儿子喜欢吃卤香干,我也买了四元的豆腐干。又买了小香肠和藕。

食材明细

主料
辅料
调味料

卤凤爪的做法步骤

  • 卤凤爪的做法步骤:1
    1
    两斤凤爪剁去爪子,浸泡在水里,每二十分钟换一次水,直到没有血水了为止。
  • 卤凤爪的做法步骤:2
    2
    水煮鸡蛋。
  • 卤凤爪的做法步骤:3
    3
    十分钟即可,过冷水后剥去壳,表面划几刀备用。
  • 卤凤爪的做法步骤:4
    4
    准备香料。
  • 卤凤爪的做法步骤:5
    5
    儿子喜欢吃的豆腐干,切成小方块。
  • 卤凤爪的做法步骤:6
    6
    可随意添加自己喜欢的丸子类食物。
  • 卤凤爪的做法步骤:7
    7
    第一次买藕,洗好,削去外皮,切成片状。
  • 卤凤爪的做法步骤:8
    8
    把耗油,蒸鱼鼓油,酱油,十三香,白糖放入碗里。
  • 卤凤爪的做法步骤:9
    9
    倒入凤爪,放入香料和调味,再倒入水,要没过凤爪哦。
  • 卤凤爪的做法步骤:10
    10
    大火烧开后加入豆腐干,藕片等,大火再烧开,转中火烧半个小时左右。
  • 卤凤爪的做法步骤:11
    11
    慢慢收汤汁,凤爪已经酥烂,关火出锅。
  • 卤凤爪的做法步骤:12
    12
    糯糯的,超好吃😍😍
  • 卤凤爪的做法步骤:13
    13
    配料也很好吃哦,可随意添加自己喜欢的。

小窍门

冷冻的凤爪没有这么长的腿骨,可对切开来,这样可减短时间。
来自 美食天下 呼吸氧气 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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