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榨菜鸡丝首发

榨菜鸡丝的做法

4张图片

“今天来个榨菜鸡丝，榨菜，一种百搭的小菜。”

食材明细

主料

榨菜两小袋
鸡胸肉 一块

辅料

红尖椒 半个
香菇三朵
蚝油一小勺
生抽一小勺
盐适量
葱适量
姜适量
蒜两瓣
鸡蛋清 一个

原味口味
未知难度

榨菜鸡丝的做法步骤

1
备好食材。
2
香菇焯水。
3
把鸡胸肉，青红椒和烫好的香菇切成丝，葱姜蒜改刀
4
鸡胸肉用清水洗两遍，攥干水分备用
5
洗好的鸡胸肉里放半个蛋清，少许胡椒粉和一勺淀粉上浆，抓匀
6
这是浆好的肉丝
7
榨菜倒入碗中，也清洗两遍，洗去细小的东西
8
所有材料准备齐全
9
起锅烧油，锅中多放点油，把肉丝滑至变色，盛出备用
10
另起锅烧油，爆香葱姜蒜
11
放入榨菜丝，青红椒丝和香菇丝翻炒
12
翻炒均匀后加入肉丝继续翻炒，放耗油生抽调色，最后放少许盐调味即可。
13
装盘，一盘榨菜鸡丝就做好啦，非常爽口下饭。

小窍门

1.鸡胸肉切丝后，用清水洗一洗，会洗去一些粘液，炒的时候更能成一根根的，不会坨在一起。
2.我用的榨菜是微辣的，上面有好多辣椒子或辣椒皮之类的东西，把榨菜洗一下会是榨菜看起来更好看。
3.如果不洗榨菜就可以不用放盐，因为榨菜本身就有味道。

来自美食天下馋嘴猴的作品

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