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榨菜洋葱炒蛋的做法

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为了响应美食国中国的“榨菜”运动,开了一大包榨菜来“拼”榨菜,炒了牛肉炒猪肉,这次来个简单容易一锅炒的榨菜洋葱鸡蛋,食材不用中途出锅换锅,一锅到底,既快捷又下饭。

食材明细

主料
调料

榨菜洋葱炒蛋的做法步骤

  • 榨菜洋葱炒蛋的做法步骤:1
    1
    洋葱切丝,蛋打散,放精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙,打均匀,在蛋里放些油炒起来比较蓬松,蛋液备用,开中大火锅放底油,可以多一些,等会炒蛋就不用再放油了,下榨菜,煸香;
  • 榨菜洋葱炒蛋的做法步骤:2
    2
    加入洋葱丝,与榨菜一起炒,炒至三四成熟,把材料铺均匀在锅底;
  • 榨菜洋葱炒蛋的做法步骤:3
    3
    均匀注入蛋液,稍等片刻;
  • 榨菜洋葱炒蛋的做法步骤:4
    4
    鸡蛋不求整块成大饼,随意用锅铲逐块翻炒,炒至刚熟即收火出锅。

小窍门

一、榨菜要煸过才能充分发挥其香气;
二、紫洋葱相对白洋葱和黄洋葱稍坚挺一些,吃起来比较爽,在放入蛋液前过一过火,炒蛋时就容易熟透,有些朋友不喜欢吃生或不熟透的洋葱。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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