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凉拌三丝首发

凉拌三丝的做法

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“家常凉拌菜，比大鱼大肉好吃，大热天最开胃的还是那些简单又家常的凉拌菜，对食材要求不严格，随意几种小菜一搭就是一道经典的开胃菜，我家顿顿吃的精光。”

食材明细

主料

土豆 1个
胡萝卜 1个
芹菜适量

辅料

辣椒油 适量
盐适量
白糖适量
大蒜适量
醋适量
味极鲜酱油 适量
熟芝麻 适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌三丝的做法步骤

1
准备食材，土豆去皮洗净，芹菜去掉叶，淡盐水中浸泡10分钟后洗净，芹菜叶不要扔，洗净加点盐一拌特清香，如果焯水后加点生抽一拌也超级好吃。
2
土豆切丝或者用擦丝器擦丝，冷水浸泡几分钟，泡出淀粉，口感更好。
3
锅中加入适量的水，水开下入芹菜，焯水后捞出过冷水；然后下入土豆丝，焯水后捞出过冷水，最后下入胡萝卜丝，焯水后捞出过冷水。
4
过冷水的土豆丝捞出控净水分。
5
过冷水的芹菜捞出控净水分，切成细丝。
6
过冷水的胡萝卜丝捞出控净水分。
7
取大盆，加入控净水分的土豆丝、胡萝卜丝和芹菜丝。
8
大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎。
9
加入大蒜碎、适量的白糖、盐、醋、辣椒油、白芝麻拌匀。
10
装盘，非常爽口开胃的凉拌菜端上桌，永远是餐桌上最受欢迎的一道菜。

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使用的厨具：炒锅

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