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葱味凤爪的做法

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在我们这嘎地儿凤爪很便宜,都是大种鸡的爪子,“肉”多,又比较容易熟,时常去买些回家做零食连看电视边嚼,好享受哦,享受和快乐不一定就是富人权贵的专有名词,我们平民百姓也有我们自己的享受和快乐,关键在于心境。

说起葱香,脑海里闪出的图大多是一棵棵的绿绿的葱,其实在做菜时,我们也会很重视红葱头,也就是人们常说的干葱,味道会更浓更香,听一专做卤肉饭的店家说,做卤肉一定要用红葱头,而且是当地的香味够足,看了这个视频后,做菜就比较重视它了,特别是卤肉,红葱头就当仁不让了,所以在做葱味凤爪时,首先就用红葱头来腌制,甚至加了自己煮的葱油,真是香到家了。

食材明细

主料
浸泡调料
腌制调料
上锅调料

葱味凤爪的做法步骤

  • 葱味凤爪的做法步骤:1
    1
    室温后将凤爪去甲砍半,凤爪放入一碗水中,放精盐1小匙,搅匀,泡20分钟;
  • 葱味凤爪的做法步骤:2
    2
    捞起凤爪后用厨房纸吸干水,红葱头1粒切丝、蒜头2粒剁碎、放入碗中,同时加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、自煎葱油1大匙,手拌均匀,静置约20分钟;
  • 葱味凤爪的做法步骤:3
    3
    搞掂后放陶瓷碗,入空气炸锅,而凤爪比较粘,容易粘住空气锅的底部,经常洗怕不粘涂层脱落,所以用陶瓷碗托住;
  • 葱味凤爪的做法步骤:4
    4
    设置400°F,10分钟,时间到后凤爪变至金黄色就好啦;
  • 葱味凤爪的做法步骤:5
    5
    红葱头2粒切丝、香葱切开葱白和葱叶均切粒、洋葱切丝1把、青椒1/2枚切丝,开锅升大火,锅底放自煎葱油,放红葱头、香葱、洋葱和辣椒丝,爆香;
  • 葱味凤爪的做法步骤:6
    6
    倒入凤爪,烹入精盐1/4小匙、酱油膏1大匙、白酒1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/4小匙,加清水约1/4杯,翻炒收汁即可出锅享用。Enjoy !

小窍门

一、如果喜欢菜葱香味,别忘了红葱头;
二、预先煎好葱油入冰箱,用时拿出来用很方便,同时也可以拌粉拌面,很香的哦。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:空气炸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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